Rannu juustutööstus hakkas tootma kohupiimadesserti

Tartumaal eelkõige juustu tootmisega tuntust kogunud Rannu juustutööstus tõi turule itaaliapärase piimatoote ricotta kohupiimadesserdi. Selleks lasti käiku ka spetsiaalne Itaaliast pärit ricotta-kohupiimaliin.

Magusroog valmib juustutootmise kõrvalproduktidest, kirjutab Rannu valla veebileht. Vadakust tehtud kohupiima töötlemisel ning vajalike toiduainete (suhkur, vanilliin, erinevad moosid) lisamisel on saadud maitsev magustoit.

Tööstuse tehnoloogi Liis Tarvi sõnul on praegu tootmises nelja erineva moosiga tooted – kodumari, metsamari, maasikas ja kirsimaasikas. Iga pakend on erineva värviga, kuhu mahub kaks plasttopsi. Desserdis kasutatava moosi keetis naabervalla Rõngu tootja AS Bacula.

Esimene ligikaudu kolm tonni kaaluv katsepartii saadeti Säästumarketite ketti. Peatselt jõuab dessert ka Prismasse ning Stockmanni.

Kui kunded võtavad uue toote hästi vastu, suudab firma seda toota umbes 500 kilogrammi päevas. Poodides hakkab 250-grammine pakend maksma soovituslikult 12 krooni 90 senti.

Juustutööstuse Rannu tsehhis jääb põhitoodanguks jätkuvalt juust. Novembris toodeti erinevaid sorte kokku rekordilised 247 tonni.

Ricotta kohupiimaliini käivitamisega kulub toorainena ära pea kogu juustutootmisest üle jääv vadak.